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Recette: les truffes au chocolat

Je profite de ce blog pour faire part de mes habitudes culinaires.
J’aime bien cuisiner, je vois ça comme un passe-temps, quelque chose que j’apprécie, surtout une fois fini :)

Aujourd’hui c’est les truffes au chocolat, et pour commencer, un peu d’histoire!
La truffe au chocolat a été inventé fin 1895 par Louis Dufour, un pâtissier de Chambéry. Il manquait de matière première pour finir son année et refusait de s’approvisionner chez l’un de ses collègue, l’honneur le lui obligeant. Il mélangea alors de la crème fraiche, de la vanille ainsi que du chocolat en poudre.  Il décida de plonger son produit dans du chocolat fondu et de le saupoudrer de cacao en poudre pour une meilleure présentation. La truffe était née!

Ma recette diffère de l’original mais est tout autant délicieuse, mes collègues de GEII en sont témoins l’année dernière.

 

Truffes au chocolat

Voilà ce que vous obtiendrez :)
Ingrédients:

  • 200g de chocolat (Nestlé dessert!)
  • 60g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace
  • cacao en poudre (sans sucre, type Van Houten)

Préparation:

  • Casser le chocolat en petits morceaux et le ramollir au bain-marie.
    Possibilité d’y faire au micro-ondes, dans ce cas, procéder par de courts instant de chauffe intense (30sec/puissance max) en mélangeant entre chaque cuisson pour ne pas que le chocolat brûle.
  • Hors du feu, ajouter le beurre par petit morceaux.
  • Ajouter le jaune d’œuf et le sucre glace, bien mélanger.
  • Mettre au froid pour saisir le chocolat. 10 à 15 minutes sont nécessaires pour que le chocolat se tienne, mais ne durcisse pas.
  • Mettre en forme les truffes, environ 2cm de diamètre; puis les rouler dans le cacao.
  • Mettre au froid pour la nuit

Tada, vos truffes sont fini! Il ne vous reste plus qu’à les offrir pour le repas de noël, ou à les déguster vous même. Attention aux gourmands de tout âge se cachant non loin!

 

Source: 750g.com